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2022中秋節月餅DIY食譜
缃色月餅(有兩種做法喔)
材料：
地瓜餡或綠豆餡600g
燕麥薏仁粉250g(半包)
作法：
1.地瓜餡或綠豆餡、燕麥薏仁粉放入鋼盆
2.搓均勻成沙狀
3.放入模型
4.壓模
青色月餅
材料：白豆沙餡600g、麻芛純粉50~120g
作法：
1.白豆沙餡、麻芛純粉放入鋼盆
2.搓均勻成沙狀
3.放入模型
4.壓模
小提醒-因麻芛本身帶有苦味(亦似茶的回甘味) ，每個人接受程度不一，故用量依自己喜歡的口味或顏色需求加到自己滿意的程度都可
縞色月餅
材料：白豆沙餡600g、山藥薏仁粉250g
作法：
1.白豆沙餡、山藥薏仁粉放入鋼盆
2.搓均勻成沙狀
3.放入模型
4.壓模
赤色月餅
材料：山藥薏仁粉、仙楂洛神花果醬汁
作法：
1.果醬加入鋼盆中的山藥薏仁粉內
2.搓均勻成沙狀
3.放入模型
4.壓模
玄色月餅
材料
黑芝麻內餡600g、黑糙米純粉200g(1包)
作法：
1.黑芝麻內餡、黑糙米純粉放入鋼盆
2.搓均勻成沙狀
3.放入模型
4.壓模
淨斯紅豆月餅(此份量約10顆/單顆38g)
外皮：五穀粉(黑糙米風味)60g、溫開水50g、食用油15g
內餡：紅豆純粉35g、山藥薏仁粉70g、食用油55g
小撇步：操作時會黏手，可再用些食用油防止沾黏。
做法：
1.將外皮的穀粉與溫水揉成粉團備用。
2.將內餡的穀粉與紅豆純粉拌勻後加入食用油揉成粉團備用。
3.外皮與內餡各自分成10等分。
4.外皮壓成水餃皮依樣，包入內餡團球，再以模型壓成用餅即可。
淨斯可可堅果月餅(此份量約10顆/單顆30g)
外皮：複方五穀粉110g、食用油10g、溫開水40g
內餡：可可風味粉60g、堅果碎20g、食用油10g、溫開水50g
小撇步：
1.可可內餡會黏手，可用些食用油防止沾黏。
2.堅果碎(粗粒)勿一次準備太多，當次用完最好。
做法：
1.將外皮的骨粉加入溫水揉成粉團備用。
2.將內餡的穀粉與堅果碎拌勻後加入油、溫開水揉成粉團備用。
3.外皮與內餡各自分成10等分。
4.外皮壓成像水餃皮依樣，包入內餡團球，再以模型壓製成月餅即可。
黑金雙色月餅(約可做33份)
材料：
黑外皮：黑芝麻內餡400g、黑糙米純粉200g(1包)
金內餡：地瓜餡或綠豆餡200g、燕麥薏仁粉250g
做法：
1.黑外皮兩種餡料放入鋼盆拌揉均勻
2.金內餡兩種餡料放入鋼盆拌揉均勻
3.外皮一份18g，內餡一份12g
4.內餡揉成圓球狀，包入壓平的外皮壓模
