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內容簡介：
晨起喝一杯溫開水，將身體經過一晚所產生的廢物清空，讓自己更健康。
有沒有想過，我們喝的水怎麼來的呢？水龍頭打開，水就來了？其實，我們的水得來不易。地球雖有三分之二都是海洋，淡水卻只占地球水資源的百分之二，包含在南北極的水，因此人類可用的只剩百分之一，但這百分之一的一半還要供給蓄牧業種草料之用，耗損很大，因而我們能喝到的水很少也很珍貴。
若是吃素，就不用生產這麼多的草料，也不用浪費這麼多的水；極大量的牧草餵養牛隻才能生產出少許的肉。同樣的水量所生產的農產品做成麵包可供一週之用，但供給畜牧生產出肉品，只夠一個人吃飽一餐。吃素有助推動環保的原因也在這裡。
本書除了深入淺出地讓孩子們了解水的三態循環 (固態、液態、氣態)，更介紹「地球的肺」——亞馬遜河流域——這裡是世界上最大的熱帶雨林，蘊含豐富的生態多樣性，而雨林裡的樹木有調節全球氣候的功用，教導孩子們保護雨林，可以從生活中做起。
而省水大作戰更是生活之所必需。荷蘭人每天每人用水量為126公升，台灣人則為236公升，可見我們不知不覺中浪費了多少的水！而證嚴上人每天都只用「一盆水」，絲毫不浪費水資源，簡樸的生活態度值得我們效法。
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